Интересно, что раньше Иллюстратор был консервативен на счёт градиентов, и даже эллиптических не было, люди их добывали из круговых трансформируя шейп. Ну а теперь есть freeform gradient, который даёт безумные возможности делать градиетны из любого количества точек и кривых внутри одного шейпа. И это добро, разумеется, не может через EPS перенестись в другие редакторы, они просто этого не умеют и растрируют. А иллюстратор умеет такие епсы открывать.